FIKA 

フィーカ 
毎日のパンとおやつ
冷たいデザート

JUGEMテーマ:今日のおやつ


 

毎日厳しい蒸し暑さが続きます

こんな時、何も食べたくなくなりませんか?

料理を作る気しない〜〜

 

ブラマンジェよりもっとあっさり、

牛乳のみのミルクプリンを

毎日作って食べています

 

 

牛乳ときび砂糖、バニラビーンズ、アガーを

煮立たせて冷まして、冷蔵庫に

 

これを大きなスプーンですくって

キャラメルソースをかけて食べます

 

以前はオレンジソースばかりでしたが

リクエストにより作ってみたら

キャラメルソース、合う〜〜!!

 

ほろ苦キャラメルソースを作るとき

火にかけすぎると焦げるので

見極めは慎重に!

 

煮詰めていると固くなって

それがさらっとする瞬間がくるので

その後少ししたら火から下ろして

鍋の余熱で焦がしてお湯を投入!

 

作りおいて楽しめますよ!


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コンサートカフェ

 

JUGEMテーマ:天然酵母パン


 

とても蒸し暑い中、Mizu to Tama の

夕涼みコンサートは行われました

 

大きなホールで聴くのとは違って

目の前でピアノとパーカッションが掛け合いながら

音を紡いでいくのが新鮮で心地よかったです

 

音楽が流れている間は、しばし暑さを忘れ至福のひととき♪

 


ラタトゥイユ、レンズ豆のマリネサラダ

雑穀カンパーニュ、タプナード(黒&緑)

クリームチーズクリーム

 

幕間と終了後にはカフェタイム

 

生ウインナー(新生姜とイタリアンパセリ)

当日はシュークルート(発酵キャベツ)を添えました

 

準備とサーブに手間取りなんと写真なし・・・

当日は慌ただしくなるけれど、

担当を決めて必ずしなくては!


1部、2部 その後のカフェも無事に終わりホッとひと息!

やはり生の音楽はいいですね

Mizu to Tama さん ありがとうございました

 

 


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夕涼みコンサートのカフェメニュー

来週7月27日木曜日 17:00〜と20:00〜

みずとたま
ピアノとドラム・パーカッションの

夕涼みコンサートがあります

入場無料です♪

http://everyday-fika.jugem.jp/?day=20170701

 

 

カルペディエムの客間
(画廊と呼ばれている!!)での

ライブ演奏ですので、
至近距離で迫力のある演奏を

体感できます♪♪

 

https://www.facebook.com/CarpeDiemOsaka/


 

隣のカフェコーナーでは

 

フランス在住のピアニスト
金沢あきなさんにちなんで

南フランスの夏をお題にした

飲み物と食べ物をご用意!!

 

☆ドリンク

 

南仏・ラングドッグ地方のワイナリーの

ビオワイン

キリッと冷やしたロゼは最高!

 

お酒をお飲みにならない方には
ゴールドフィルターで淹れた
スペシャリティーコーヒー

 

 

淡路島レモンをぎゅっとしぼった
レモネード

 

 

”おちゃらか”の桃フレーバーの水出し紅茶

(おちゃらか…元ソムリエの

ダントン氏のフレーバーティのお店)

 

☆おつまみプレート

 

カリッとトーストしたバゲット、
雑穀カンパーニュに

タプナード、鯖クリーム、チーズや生ハムを合わせて

 

カプレーゼのピンチョス

 

レンズ豆のマリネサラダ

 

夏野菜のラタトゥイユ

 

どどーんと豪華な生ウインナーのソテー

 

☆デザート 

 

レモンシフォンケーキ

マスカルポーネクリーム添え

 

冷たいぷるぷるデザート

 

夏ばて気味だな〜と思った方は
癒しの音楽を間近で聴いてカフェでくつろいで

パワーをチャージしてくださいね♪♪♪

 


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レモンのシフォンケーキ

JUGEMテーマ:今日のおやつ

 

蒸し暑い夏にぴったりのシフォンケーキ

 

生地にレモンの皮と搾った果汁を入れて焼きます

 

 

酸味が加わって弾力が増すんですよ!

 

 

お口に入れるとシュワっとメレンゲが

溶ける感じです

 

マスカルポーネのクリームを添えて・・・

 

 

次回のイベントのスイーツに決まりです

 

 

 

 

 

 

 


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淡路島のレモン

JUGEMテーマ:今日のおやつ

 

 

いよいよ蝉が鳴き始めました!!

 

恐ろしい暑い夏がやってきますね・・・

 

長い夏を越せるように

美味しい物を食べて体力をつけなくては!

 

夏と言えば、爽やかなレモン・・・

 

しかし、みなさんご存じですか?

日本でレモンが収穫できるのは

なんと9〜12月なんです!!!

 

今、手に入らないか探したところ

淡路島でみかん、レモン、ライムを作っている

平岡農園さんから保存してあった最後のレモンを

お取り寄せできました

http://www.hiraokanouen.com/


 

”アレンユーレカ”という

香りよい酸っぱ爽やかなレモンです

 

皮をすりおろしたり、皮ごとつけ込んだり

ピールを作るので、防腐剤や農薬が

使われていないレモンが必要なんです

 

暑いときには、炭酸にぎゅっと絞っていただきます!

 

これがあれば夏を乗り切れるかも・・・

 

 

 


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