FIKA 

フィーカ 
毎日のパンとおやつ
4月のパンとおやつ

桜も散ったというのに肌寒くて

調子を崩してしまいますね

 

4月10日の販売は

・パンオセーグル(ライ麦20%のパン)

・Greenあんぱん(緑豆あんぱん)

・シリアルカンパーニュ

(雑穀10種類入り黒っぽいカンパーニュ)

・イングリッシュマフィン

(北海道産コーンフラワー使用のマフィン)

・ひよこっち

・米粉キャロットケイク

(人参とナッツ3種のケイク、クリチ入り)

・いちごの米粉おとうふシフォン

 


店頭で午前中、

試食販売しておりまして、

試食の感想を伺ったり

こんなのあったらいいのになという

貴重なご意見もゲットできます!


その結果・・・

・ライ麦パンが好き!

・食パンの小さいのがあったらいいのにな!

 

わかるぅ〜〜

うけたまわりました!!


      こんな感じの⬇


次回はちっちゃい食パンを作っていきます

食べ盛りの少年少女には、

でっかい食パンを厚切りにしないと

もの足りませんが、

オトナは、ちょっとを何種類か食べたくなるんですよね。

 

次回は25日(水曜日)

ライ麦入りのパンと、

プチ食パンを加えて持っていきます!!

 

店頭でみかけたら

こんなのあったらな・・・

と教えてくださいね♪

 

 

 


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米粉のキャロットケイク

JUGEMテーマ:今日のおやつ

 


治ったはずの花粉症のくしゃみ鼻水が!

今年はヒノキの花粉が420倍飛んでいて

黄砂のピークなんですって!!

420倍って!!!どんだけ〜!

 

キャロットケイクは

去年ベストレシピを作ったのですが

その時米粉では

おいしさをキープできなかった…

 

そこでリベンジ!!

米粉を使って、

おいしい人参を増やし、

お砂糖(きび砂糖)と

オイル(米油)を減らし、

ナッツの粉を入れて

軽い食感のキャロットケイクが

完成しました♪

 


人参丸ごとすり下ろし

ヘーゼルナッツとアーモンドを粉にして

クルミを小粒にして

レーズンとシナモン、ナツメグの

スパイスも効かせています

 

小麦粉を食べられない方

ノングルテン生活をしている方にも

召し上がっていただけるお菓子です

 

栄養たっぷりのお菓子で

FIKA(フィーカ)しませんか?

 

 

 


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ライ麦のパン

JUGEMテーマ:天然酵母パン

 

桜が散り新学期が始まり

季節が変わるのを感じます

 

前回の販売の時に

”私ライ麦パンが好きなの♪”

とおっしゃるマダムがいらっしゃったので

ライ麦を使ったパンを作ってみました

 

もともとカンパーニュには

10%のライ麦か全粒粉を入れていましたが

20%に増やしてみました

中挽きの粒々のものです

 

食べてみると粒感を感じ、

ふんわり柔らかく

生地がほぐれる感じ

酸味もありません


トーストしてみると

さくさくで香ばしい!!

ハードパンは皮をちぎるように

かみ切らないといけないのが

ライ麦効果でさくっとかみ切れます

 

 

こちらはライ麦25%配合して

細長く焼いたもの

ホシノ天然酵母で焼いているので

酸味もありません

(酸味がお好きな方もいるでしょうけれど・・・)

歯切れもよいしチーズにぴったり!!

 

今月は4月10日、25日に

とまと家族 谷町6丁目

 

http://www.tomatokazoku.jp/

 

にて販売いたします

 

ライ麦が好きと教えてくださった方

ありがとうございました!!

 

 

 


 

 

 


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カンパーニュ バージョンアップ!!

JUGEMテーマ:天然酵母パン

 

となりの公園の桜が

ちらほら舞い始めました

 

昨日販売したカンパーニュ

実はバージョンアップしました!

(え、今頃言う?)

 

いつもはホシノ天然酵母で作った生地を

一晩・・・10時間くらい発酵させますが

ある日、タイミングが遅くなり

3日間後に焼いてみたら

旨味がぐんと増してすごくおいしくなってた!!

 

今回の販売用のじゃがいもカンパーニュ、

発酵の限界まで3日間野菜室で育てました 笑

 

更に農薬栽培期間中無使用のきたあかり

ねばりがあっておいしい〜〜

を入れましたので、

かなりのバージョンアップ!!

 

発酵って偉大です

 

これからは

3日間育てたカンパーニュを

作りますので、

ぜひお味見してくださいね♪


サバのラグーソースを乗せて

チーズをドンと乗せ

トースターで焼いて…



カンパーニュ最高ですよ♫ 



 

 

 

 

 

 

 

 


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パンの販売2回目

JUGEMテーマ:天然酵母パン

 

 

キッチンにこもって試作と仕込に

あけくれている間に外は春爛漫!

桜があっという間に満開です

もうお花見されましたか?

 

谷町六丁目の

セレクトスーパーマーケットの

 

”とまと家族”

 http://www.tomatokazoku.jp/tenpo.html 

 

2回目の販売でした

 

 

メニューは月替わり、

数を少し増やしました

前回と同じくらいお持ち帰りいただけて

心底ほっとしました

 

初回に食べて下さったお客様が

また買ってくださったことが

一番嬉しかったです・・・感涙

後光がさしてました〜〜

ありがとうございました

 

FIKAのパンとおやつには

野菜をいれるので

次回予定している

人参まるごと一本いれちゃう

キャロットケイクには

とまと家族さんの

鹿児島の有機人参を使います♪

 

有機人参、高いんじゃない?

と思いますよね

かたち不揃いのものが3本197円です!!

けっこう大きいの!

おいしく安全、リーズナブル

三拍子揃って最高です♫

 

お楽しみに〜〜

 

 

 

 

 

 

 

 


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